Poco tiempo después de la compra de la finca decidimos prescindir de pesticidas y fertilizantes en la agricultura. A partir del año 2007 contamos con la gran ayuda y el apreciado asesoramiento de nuestro amigo Fabián Baumgratz. Esta forma ecológica de agricultura se basa en los impulsos transmitidos por Rudolf Steiner a principios del siglo XX. Al mismo tiempo fue fundador de la pedagógica Waldorf y de la medicina antroposófica. Esta agricultura considera a las granjas como organismos complejos y busca el equilibrio de su desarrollo integral y la interrelación de suelos, plantas y animales. Los abonos verdes y la rotación de cultivos son ampliamente utilizados. Con el estiércol de nuestras ovejas y de nuestra yegua elaboramos cada año varias toneladas de compost que sirven como fertilizante en el campo. Después de la conversión comprobamos que las vides están muy sanas y maduran uvas excelentes. Desde el año 2012 nuestra finca está certificada biológico-dinámica bajo las normas de Demeter y esperamos que más vitivinicultores se motiven a adoptar este método.
