Beatrice y Esteban: durante nuestra estadía en 1997 en casa de amigos al pie de «Los Castillos», Cafayate, nos impresionaron los colores y las formas de las montañas y del infinito horizonte. En el año 2004 nos comentaron que Finca El Recuerdo con 24,5 hectáreas estaba a la venta. En este momento trabajábamos para Bodega y Estancia Colomé. Junto con Constanza Bearzi, Beatrice era co-responsable de la Estancia, un hotel boutique con 9 habitaciones, y Esteban gerente general de Bodega Colomé. Entre las dos fincas hay un camino de una hora y media que atraviesa un paisaje impresionante. En este camino encontramos cientos de cardones, cabras y vacas que viven libremente en un enorme espacio. Durante nuestra primera visita nos fascinó el paisaje idílico y su belleza. Un lugar mágico al «fin del mundo». Al entrar a la finca nos sorprendió la cantidad de sauces llorones y la alameda de álamos. Tres colores destacan esta joya: el pardo ocre de la tierra, el verde menta de la vegetación y el infinito cielo azul.
